Ezsra


“Unser Luxus ist in der Gegend wild 
gesammelte Sachen wertzuschätzen und
auf die Karte zu bringen.”

“Unser Menü ändert sich jeden Tag und ist davon abhängig was gerade verfügbar ist. Der Mittagstisch ist der Versuch gute Produkte alltäglicher zu machen und nach Neukölln zu bringen.

Wir suchen immer nach regionalen Lösungen. So haben wir schwarzen Sesam mit Mohn aus Brandenburg ersetzt. Die Zitrusfrucht ersetzen wir durch Essig und Avaa Verjus.

Dabei sind wir nicht so dogmatisch, dass wir einen 200km Kreis rund um das Restaurant haben. Für uns gibt es einen Regionalwert der kulturellen Identität von Neukölln die Migrations- getrieben ist. Es gibt also auch Olivenöl und es gibt Wein aus ganz Europa.”